Barwa jasnosłomkowa, po skrystalizowaniu białokremowy, Zapach słaby, zbliżony do zapachu kwitnącego rzepaku. Smak słodki, mdły, lekko gorzkawy.
Zawiera prawie wyłącznie glukozę i w związku z tym jest łatwo przyswajalny przez wątrobę, zwiększając jej możliwości detoksykacyjne. Stosowany jest w miażdżycy, chorobach serca, wątroby i dróg żółciowych.